神州数码ERP食品饮料行业解决方案 (1)

      食品饮料行业介绍

　　我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提高空间。在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。从统计资料来看，近10年来，中国食品工业每年平均以10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位置。

　　食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。

　　行业特性说明

　　●食品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈;

　　●行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小;

　　●小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大;

　　●品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件;

　　●产品品种多、生产量大、通常有保质期限制;

　　●销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道;

　　●价格经常调整，灵活的销售策略;

　　●需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送;

　　●配方化的生产;

　　●生产自动化程度高;

　　●有寄销管理的需求;

　　●为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要;

　　●对批次进行跟踪，食品生产最重视的是品质控制，按照批次进行生产跟踪、投料跟踪，能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题;

      行业管理重点与常见的困扰

　　1、批次跟踪与保质期限管理

　　食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪，因此对批次管理要求较高;食品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理。

　　2、配方管理

　　食品企业是进行配方化生产的，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。

　　3、组合、拆解管理

　　在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售，在相应的促销期结束后则会被拆解，重新单独包装后再进行销售，组合或拆解过程还会发生一定的人工费用，增加产品成本。

　　4、包装方式灵活，需要同时记录多种计量单位

　　原料的进货储存以及领用有可能需要同时以多种包装方式记录并进行转换，还会出现同一种商品有多种包装计量单位，对于销售的统计或是成本的计算都增加了一定的难度。

　　5、商品价格管理

　　同一种商品可能因不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式;新品上市或原有商品调价时，需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格。

　　销售人员众多，常常无法实现价格严格管控。

　　同一种商品可能对应多种价格，造成业务人员接单时不易确定采用哪个价格。

　　6、商品促销管理

　　食品行业竞争激烈，产品又存在保质期问题，因此常常需要在节日活动特定时间段内整批赋值促销价格。

　　7、销售管理

　　由于食品行业的客户数量多、业务频繁;批发、零售等多种销售方式并存;对分公司、办事处、经销点等多渠道进行销售管理;销售时还会配以一定的赠品量或是样品量;价格方面则随时会因为市场上同类产品的激烈竞争而进行大规模的调价;客户的往来账款管理业务量很大;对于客户的信用额度也需要一定的管控。

交易量大，库存状况无法及时掌握，容易造成超量接单。

　　8、赠品管理

　　赠品是食品行业常见的促销手段，往往通过赠品的方式来达成一些销售目标。

　　9、客户管理

　　客户形态复杂，不易进行信用额度管理。

　　客户交易笔数多，变更频繁，往往不易追踪某张订单实际交货情况。

　　10、应收账款账务处理工作繁重

　　促销活动多，客户数量多，形态复杂，交易频繁，账务处理困难，多种收款条件，多种结账方式，收款方式。

　　连锁经营的客户常常有分地点交货，统一结算账款的情况。

　　11、原料投入较难精确估算

　　食品行业原料损耗较难精确掌握。首先原材料的品质就不是固定的,大部分都是以含量来计算,其次在生产过程中受环境因素的影响也比较大，例如温度、湿度等等。

　　12、包装材料经常存在无法整除的情况

　　食品包装往往都是一箱多件，很难做到包装材料被整除，为计算单位产品包装材料的使用量带来困难。

　　13、部分行业存在联产品管理需要

　　某些行业产品存在联产品特性，产出的成品往往不止一种，为管理带来困扰。

　　易飞的解决方案说明

　　食品行业产品与原料品种众多，生产现场自动化水平高，车间控制并非ERP系统的控制重点，而企业管理的核心是如何确保生产装置长周期稳定运行。但食品企业在批次追踪、配方管理、联产品管理、组合拆解管理、多种包装计量管理、信用额度管理、商品价格促销管理、订单管理、销货管理、销售分析等方面有很强的特性，同时也是管理的难点所在。

　　1、完善的配方管理

　　易飞ERP系统可以保存多个版本的配方，记录下变更的时间及版本号，随时都可调用查询，以便了解变更的历史情况。