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安全、清洁、可靠!

--选用合适的传感器,获得高度的过程可靠性

供稿:久茂自动化(大连)有限公司 2016/8/22 14:17:53

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温度和压力是食品工业中都经常受监测的测量变量,我们需要在一系列的生产过程中对温度和压力进行监测,以确保稳定的食品质量。但是,在食品生产过程中,每一道工序对所需的温度传感器和压力变送器有不同的要求,以下是食品制造中使用的一系列产品,其中包括适用于牛奶巴氏杀菌的传感器。

针对测量点的一般要求
在食品工业中,特别规定适用于所使用的测量设备,包括设备所使用的材料,如果使用部件的材料会与食品直接接触,则材料不能有对健康产生影响的风险。目前对此已制定了相关特殊规定和标准,如欧盟食品接触材料框架章程(“第 1935/2004 号拟接触食品材料和物品条例(EC).. ”或“(EC)第 2023/2006号拟接触食品材料和物品良好制造实践条例...”。

JUMO 一般采用表面粗糙度 ≤ 0.8 µ m 的316L 不锈钢,来制作用于食品工业等领域的传感器。如果传感器需要使用合成材料(例如,用于电磁式电导率测量细胞)应按照美国食品药品监督管理局(FDA)的规定使用聚醚醚酮。如果需要密封,同样应使用符合美国食品药品监督管理局(FDA)规定的材料。

对于传感器与生产车间的连接(即所谓的过程连接),也有相应的要求,尤其是针对该连接的清洁难度。如果该过程连接难以清洁,那么任何剩余的残积物都可能污染下一批的产品。为确保合适的清洁,选择正确的连接件并正确安装十分重要。目前在该领域也存在相关的条例和相关标准,如由欧洲卫生工程与设计集团(EHEDG)提出的标准。

针对各种类型的传感器,JUMO 均能提供符合食品工业要求,且通过欧洲卫生工程与设计集团(EHEDG)认证的适配系统。


传感器要求
“内在”的价值对于传感器本身而言,与上述“外部”要求同样重要。优秀的传感器应具有以下特点:
• 准确度高
• 响应时间短
• 稳定性高
• 易清洁




温度传感器
在食品工业中,配备 Pt100 测量传感器的RTD热电阻的地位已经不可撼动。这里“Pt”代表铂 — 这种贵重金属已被证实,非常适合作为工业测量技术中的电阻材料使用。数字 100 为标称值,表示根据 DIN EN 60 751标准,在温度为 0 ℃条件下电阻为 100 Ω。该材料的优点在于它阻抗性好,电气特性重现性高。防护等级为 IP67 的高品质不锈钢封头普遍用于电子设备。

压力传感器
传感器与变送器连同压力测量设备通常可形成一个单一单元,基本上,压阻式压力传感器会被用作压力传感器,该传感器很好涵盖了典型的食品行业测量范围(0 到 100 mbar — 0 至 25 bar)。标准设备适用于-30 ℃至 + 120 ℃之间的介质中。对于CIP(在线清洗)车间和可消毒车间,在温度为200℃以内的介质中,可选用卫生过程连接件。压力变送器的精度主要是由其偏离特性线及介质温度决定的。在电气连接方面,根据防护等级的不同,我们提供一系列的解决方案。例如,根据DIN EN 17 5301标准,一个电缆插座就可以完全满足防护等级IP65的需要。如需符合防护等级IP67,可选择带有固定连接电缆的连接件或 M12 圆插头。


食品的巴氏杀菌
通过巴氏杀菌示例可以对传感器的使用加以说明,进行巴氏杀菌时,例如牛奶等的食品需要通过加热达到杀菌作用,以便延长其保质期。在这一过程中,食品会被加热至一定的温度,并在此温度下被持续加热一段时间。这一过程中温度是最重要的测量变量。该过程通常发生在板式或列管式换热器中,且在这一过程中的多个点的温度都会被监测。测量频率主要取决于食物种类以及换热器的大小。

巴氏杀菌过程中还需要进行压力测量。这主要确保了过程的可靠性,即使在发生泄漏的情况,也是如此。如果巴氏杀菌食品生产线受到的压力略有增加,当发生泄漏时,只有经过了巴氏杀菌的食品可以与未经过杀菌的食品混合,混合后的食品会再次通过巴氏杀菌过程。这样可以减少次品的产生。


总结
根据卫生领域要求建设、配备符合卫生要求测量技术的车间,使得食品生产商得以在一系列领域经济、高效地工作。
凭借其优秀的测量技术,JUMO 正在为降低食品工业成本做出积极贡献。上述主题,如所使用的材料、 过程连接和安装测量技术通常是最重要的,并且在将来会继续保持其重要性以满足行业要求。

作者:

久茂自动化(大连)有限公司

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电话: +86 411 87189010
传真: +86 411 87189020

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审核编辑(郑益文)
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