配方打叶：复烤企业的战略选择

观点：配方打叶是当前复烤企业实现经济增长方式转变的关键，是实现卷烟工业企业原料大规模供应的保障，也是复烤企业实现进一步发展的战略选择。只有通过大型复烤企业整合烟叶资源，全面推进实施配方打叶，才能实现烟叶原料资源的跨地区整合，才能满足卷烟工业企业在实施“大市场、大企业、大品牌”战略中大规模原料供应的需要。 烟叶的内在理化指标受地理位置、环境、气候等因素的影响甚大，即使是同一棵烟的不同叶片，其内在理化指标也不一样。而配方打叶就是按照卷烟工业企业的卷烟品牌、产品等级和吸食口味的工艺配方要求，把不同品种、不同等级的烟叶，以烟叶的内在理化指标为依据，组合为统一配方进行复烤加工，制造“相同的叶子”的工艺。 从生产实践看，配方打叶不但提高了烟叶的利用率，拓宽了烟叶的可利用性，提高了烟叶的使用价值，而且降低了烟叶成本，满足了不同用户的个性化需要。1996年，云南省烟草烟叶公司开始与联一国际（原德孟公司）、菲·莫、环球等公司合作，积极配合客户要求，尝试推广配方打叶，成了烟草行业复烤、实施配方打叶的先行者。 市场的呼唤 2006年，国家局对行业发展提出了明确的目标。尤其是姜成康局长提出的“两个10多个”的战略发展目标（培育10多个重点骨干企业、10多个重点名优品牌），对行业改革提出了更新、更高的要求。2005年中国卷烟产量达到3800多万箱，如果按照“两个10多个”战略目标的要求进行测算，今后，平均每个品牌的产量超过了360万箱。这么大规模的原料需求，对于卷烟工业企业来说,其原料采购渠道必须重新审视、评估、调整和定位；对于复烤企业的原料供应和加工保障来说，也提出了严峻的挑战。 “十五”期间，烟草行业虽然在经济效益、技术工艺、内部管理等方面有了显著的提高，但有相当数量的企业仍是粗放型的增长方式，“高投入、高消耗、高成本”仍然是这些企业发展的特征，尤其是在烟叶原料的有效利用和提高烟叶原料的可用性方面还有很多需要改进的地方。不论是处于原料加工供应始端的复烤企业，还是处于产品生产终端的卷烟工业企业，其效益提高还是建立在调高结构、增加产量、扩大经营差率上的，原料成本、工艺成本、配方成本、包装成本以及经营管理费用水平居高不下，难以实现生产的进一步发展。 从当前卷烟工业企业的采购渠道看，烟叶主要分为主料烟叶、进口烟叶、填充辅料烟叶。其中，主料烟叶的采购根据国家烟叶流转计划分配，在国内完成。当前我国烟叶原料市场的采购加工状况表现为：一、烟叶采购分散，导致原料小配方数量增加、工艺配方的调整批次及频率的大幅度增加及工艺配方成本的增加。二、烟叶加工的不流动性，导致烟叶配方的“近亲结婚”，使卷烟产品的缺陷十分明显。三、烟叶原料的“当地采购、就地加工”的模式，导致原料加工中多等级或多配方的现状。 在国家现行烟叶管理模式下，复烤企业要想满足3600万箱卷烟品牌大规模原料供应的需要是相当困难的。因此，复烤企业实施配方打叶是十分必要的。因为配方打叶是当前复烤企业实现经济增长方式转变的关键，是实现卷烟工业企业大规模原料供应的保障。只有通过大型复烤企业整合烟叶资源，全面推进实施配方打叶，才能实现烟叶原料资源的跨地区整合，才能满足卷烟工业企业在实施“大市场、大企业、大品牌”战略中大规模原料供应的需要。 现实的启示 云南省烟草烟叶公司从1995年开始与联一国际的主要股东美国德孟公司进行合作，在十几年的合作中汲取了很多关于生产运作、产品销售、质量检测、管理理念等方面的经验，使公司的管理、营销、技术、工艺等水平都有了较大的提高。联一国际中国区经理罗伯特先生在接受行业媒体采访时曾多次称赞：“云南省烟草烟叶公司是全中国、甚至是全亚洲最好的打叶复烤厂之一。”云南省烟草烟叶公司对实行国际合作和实施配方打叶的策略也有切实感受，并在这一过程中有了诸多收获： 第一，依靠科技进步和技术创新，紧紧围绕卷烟工业企业需求，加大技术创新力度，力求实现核心技术和关键技术上的突破，提高产品的科技含量和竞争力，是复烤企业实现经济增长方式转变的关键。1994年，云南省烟草烟叶公司从美国引进了两条12000KG/H的打叶复烤生产线，彻底改变了设备及技术水平落后的局面。在随后的10多年间，云南省烟草烟叶公司通过有计划、有重点地对影响产品质量和加工效益的关键设备、关键工序实施技术改造与改进，相继完成了切尖解把设备、环保节能型风分器、检测设备的技术升级，提升了产品质量的检测能力及控制能力，强化了企业的自动化控制水平，为卷烟工业企业提供了优质的产品。围绕配方打叶，深度挖掘企业内部资源，加快信息数据库建设，实现了企业管理的信息化。云南省烟草烟叶公司完成了客户档案数据库和原料数据库的建设及物资配件管理系统和无线局域网、公司网站、电子邮件系统、电视会议系统的建设，为烟叶加工提供了更为科学和完善的数据平台，满足了公司实施精细化管理的要求，实现了公司内外信息交流的快捷方便，为实现经营信息的收集和企业的宣传打下了坚实的基础。 第二，云南省烟草烟叶公司按照国际通行的标准和卷烟工业企业的订单要求，实施配方打叶,使各个级别的烟叶都得到充分利用。这样，既挖掘了烟叶的利用潜力，提高了复烤片烟的可用性，节约了原料流转成本费用，又稳定了卷烟加工工艺技术指标和卷烟产品质量。云南省烟草烟叶公司以与联一国际、环球等国际烟草集团的合作为契机，从2004年起，加强了对烟叶内在理化指标的检测管理，实现了叶组配方由“一元化、单方位”向“多元化、全方位”的转变。2005年，烟叶公司与国内的芜湖、新郑、黄果树等卷烟工业企业合作，按其个性品牌的叶组配方需要，尝试了对客户的个性化服务，取得了良好的效果，受到了客户的好评,赢得了较好的市场信誉。 第三，云南省烟草烟叶公司以“服务、诚信、质量、管理”为理念，狠抓产品质量和客户服务，建立企业诚信体系，树立了良好的品牌形象。2005年，奥驰亚公司对向其提供烟叶的8家加工厂进行审核评估，其中，只有2家加工厂符合其要求。云南省烟草烟叶公司以98分的优异成绩受到了奥驰亚公司的青睐。这得益于以下两个方面的努力： 一是建立健全烟叶复烤加工工艺工序评价和质量控制体系，加强对烟叶内在理化指标的检验检测，真正实现产品质量由结果控制向过程控制的转变。2003年，云南省烟草烟叶公司按照国际标准和卷烟工业客户的要求进行了积极探索，引进了国外理化分析实验检测设备，建立了烟叶理化指标检测分析系统，制定了打叶复烤质量检测流程，拟订了烟叶内在理化指标的分析检测方法、标准、检验流程及检测步骤，加强了对不同地区烟叶内在理化指标的检测分析，取得了保障产品质量稳定的科学数据，为实施配方打叶提供了科学的依据。 二是坚持“以市场需求为导向，以服务客户为中心”的原则，全面推进实施了客户经理制，建立了公司客户服务链和完善了客户关系制度。通过建立客户资料库，由客户经理专职负责协调烟厂采购、加工中的有关事宜，把烟叶收购、加工、销售等环节有机地连接起来，使服务由产中向产前、产后延伸，对产品质量进行售后跟踪，形成以客户为核心的生产加工机制，在烟厂与加工企业之间形成了一条完整的服务链，提升了企业的加工服务水平，确立了企业的服务品牌，起到了巩固老客户、吸引新客户的作用，增强了市场竞争力。 制胜的关键 全面推进实施配方打叶，转变了云南省烟草烟叶公司的企业管理理念和管理思想，提升了企业的核心竞争力。 在内部管理上，云南省烟草烟叶公司坚持“以人为本、精细管理”的思想，以“服务、诚信、质量、管理”为工作重点，以“节能降耗、提质促效”为突破口，从人力资源、物流系统、现场管理、非烟物质等方面的工作入手，因势利导，健全制度，苦练内功，夯实基础，增强综合管理能力，全面提升了企业的管理水平。 一是加快了“四支队伍”（企业经营管理队伍、科技人才队伍、政工干部队伍、高技能人才队伍）的培育建设，进一步提升了公司干部职工的综合素质。云南省烟草烟叶公司始终坚持“科教兴企”的战略，除了培养和引进专业技术人才外，还根据生产经营的状况及配方打叶的需要，加大了对特有工种人员，尤其是工艺配方师和烟叶评吸师的培养力度，为实施配方打叶奠定了坚实的人才基础。 二是建立物流系统，强化生产现场管理。云南省烟草烟叶公司坚持以“最少物流环节、最短时间”为原则，从分析烟叶生产的物流现状入手，制定了挑选精细化的生产思路，对生产物流系统、生产物流作业的标准化分析进行了设计，采取了托架单元化存贮保管的方法，加强了对生产物流作业的管理和控制，提高了物流服务水平，进一步降低了成本，降低了能耗，真正实现了提质增效。 三是加强企业内部管理，实现非烟物质为“零”。根据国际卷烟工业用户对非烟物质控制为“零”的要求，云南省烟草烟叶公司通过革新技术、改进风选除杂系统、改善工艺工序，以强化杂物挑选；通过引进专业设备维修队伍，加强设备维修保养，以杜绝二次污染；成立非烟物质监控台，以规范对非烟物质的控制管理。2005年11月，世界烟农协会代表团访问了云南省烟草烟叶公司后，对公司作出了很高的评价，轮值主席哈里维吉亚先生说：“云南省烟草烟叶公司的管理水平完全能够与世界上任何一个先进的原烟加工厂相媲美，尤其是非烟物质的管理给我们留下了极为深刻的印象。中国烟草领域发生的变化将对世界烟草工业的发展产生深远的影响。” 从烟草行业改革与发展的趋势看，“十一五”期间，复烤企业要想在烟草行业新一轮的改革与调整中赢得生存与发展的空间，关键在于统一认识，积极主动地调整、转变传统的经济增长方式，加强与卷烟工业企业在职能、服务和工艺方面的对接，树立“局部服务全局，商业服务工业，复烤服务卷烟，烟叶服务卷烟”的意识,自觉践行烟草行业的共同价值观。从生产实践看，复<