正弦电气变频器在斩拌机上的应用

设备原理

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。具有刀轴转速高，功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。其不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

变频改造优势

1、采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，使得设备噪音减小，效率提高，节能效果显著。

2、配合上位机通过变频对设备进行最适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出最强大的动力，并且更节省客户的电能损耗，而且对供电电网没有任何冲击。

3、自动化程度高，减轻了操作人员的工作强度。

4、提高了产品的可控精度，斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

接线图

参数设定

F0.04=1(端子控制)

F0.06=0（主数字频率）

F0.07=0（主数字给定）

F0.09=50.00（加速时间）

F0.10=50.00（减速时间）

F0.16=60.00（最大频率）

F0.17=60.00（上线频率）

F0.24=1(禁止反转)